czwartek, 29 listopada 2012

Pierwsza część rozpoczęta

Przed chwilą skończyłam lepić ciasto na piernik.No nie było łątwo ale dałam radę.
Pachniało tak łądnie że aż zaczełąm żalować że nie mogę juz go piec ;P
Nakręciałm  filmik, który możecie też luknąć na moim kanale na youtube.pl ;)
ZAPRASZAM *<:)
~~ Ale Pychota~~

video




środa, 28 listopada 2012

Niedługo pierwszy

Witam bardzo serdecznie wszystkich czytelników bloga ;)
Chciałam napisać że już jutro lub pojutrze zaczynam mój piernik.Będzie dojrzewał około 4 tygodnie.Jestem lekko chora więc mam dużo czasu na mieszanie w kuchni ;))
Oczywiście, filmik z przyrządzania będzie opublikowany na moim nowym kanale na youtube.pl

niedziela, 25 listopada 2012

Magiczne ciacha świąteczne

SKŁADNIKI:
1/2 kg mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 całe jajka
1 paczka margaryny
sól do smaku
PRZYRZĄDZANIE:
Ze składników przygotować kruche ciasto: na stolnicy posiekać mąkę i margarynę. Dodać jajka, cukier i sól do smaku. Zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc.
Z rozwałkowanego na stolnicy ciasta można wykrawać ciasteczka foremkami.
Ciastka położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 200 st piekarniku przez około 15 minut. Podawać posypane cukrem pudrem.

Kruche ciasteczka świąteczne

SKŁADNIKI:
100 g mąki tortowej
100 g mąki krupczatki
100 g masła lub margaryny
50 g cukru pudru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
1 łyżka mleka

3 jabłka renety
50 g rodzynek
1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej
3 łyżki cukru
kilka kropli aromatu pomarańczowego

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem i cukrem pudrem. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść gładkie ciasto.
Oprószając mąką rozwałkować placek o grubości ok. 4 mm. Dużą foremką wycinać ciasteczka lub radełkiem wykrawać kwadraty, romby, prostokąty. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać z drobno pokrojoną skórką pomarańczową, aromatem pomarańczowym oraz z wcześniej namoczonymi we wrzątku, a następnie odsączonymi rodzynkami.

Na każdym ciasteczku równomiernie rozłożyć warstwę masy jabłkowej.

Piec około 20 minut w temp. ok. 170 stopni. Już upieczone ciasteczka posypać cukrem i zostawić na 3-4 minuty w zamkniętym wyłączonym piekarniku.

Najsmaczniejsze pierwszego dnia po upieczeniu.
 
 

piątek, 23 listopada 2012

Piernik dojrzewający, część I

W zeszłym roku piekłam piernik, bardzo dobry ale nie dojrzewający a mówi się że to są najlepsze pierniki i prawdziwie świąteczne.
Ostatnio trochę poszperałam w internecie i znalazłam super przepis. Ciasto dojrzewa od 2 do 6 tygodni. Mam zamiar a raczej zrobię taki już w ciągu najbliższych dni. Oczywiście będę  co jakiś czas wstawiała zdjęcie jak to wygląda i co się  z tym ciastem dzieje. Byłam zdziwiona bo zawsze myślałam że skoro dojrzewający, to pewnie muszę upiec ciacho i potem odstawić....no ale nie.Odstawia się SUROWE cisto.
W dzisiejszym wpisie dam przepis na ETAP I a za jakiś czas wstawię na kolejne etapy ;)
PRZEPIS:
Składniki:
szklanka w tym przepisie - 250ml
1/2 kg prawdziwego miodu
2 szklanki cukru
25 dag smalcu (lub masła)
1 kg dobrej mąki pszennej
3 jajka
3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki zimnego mleka
1/2 łyżeczki soli
2-3 torebki przypraw korzennych do piernika

powidła śiwkowe
opcjonalnie polewa czekoladowa

Wykonanie I-szy etap:

1/2 kg miodu, 2 szklanki cukru oraz 25 dag masła [lub smalcu] podgrzewać stopniowo, niemal do wrzenia. Masę ostudzić. Do chłodnej lub zaledwie letniej masy dodać stopniowo: 1 kg mąki pszennej, 3 jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej rozpuszczonej w 1/2 szklanki zimnego mleka, 1/2 łyżeczki soli oraz 2-3 torebki przypraw korzennych do piernika. Można też dodać do ciasta garść pokruszonych orzechów i 3 łyżki drobno posiekanej, usmażonej w cukrze skórki pomarańczowej.

Ciasto starannie wyrobić (wyrabiałam mikserem z końcówką "haki", innym razem łyżką, a następnie ręką), przekładamy do kamionkowego lub emaliowanego garnka, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce np. do lodówki by powoli dojrzało - na kilka (2-6) tygodni. Można je przechowywać nawet kilka miesięcy ;)





wtorek, 20 listopada 2012

Pancakes z maślanki

Składniki : 
  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 i 1/2 szklanki maślanki
  • 3 łyżki rozpuszczonego, przestudzonego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej ( u mnie nieco więcej )

Wszystkie mokre składniki łączymy razem :  Maślankę, masło, jaja i esencję. W drugiej misce mieszamy wszystkie składniki suche : mąkę, proszek, sodę, cukier, sól.
Do składników suchych wlewamy składniki mokre, mieszamy. Nie trzeba się przejmować małymi pojedyńczymi grudkami. 
Ciasto wylewamy na patelnię ( jeśli teflon to na sucho smażymy, zwykłą smarujemy za pomocą pędzla odrobiną oleju)  za pomocą łyżki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.

poniedziałek, 19 listopada 2012

Naleśniki na bardzo słodko

Każdy kocha naleśniki czy inne rodzaje placków. Dziś chcę pokazać moją wersje naleśnika którą serwuje siostrze. Placki robione przez moją mamę, a je je tylko dokończyłam.
Zawszę robię to trochę inaczej. Po pierwsze żadko kiedy daje dżem ;)
Zazwyczaj jest to jakiś serek waniliowy, Danio itp. I teraz zaczyna się zabawa. Ostatnio tak jak na zdjęciu posypałam drażetki, kolorowe czekoladowe. Można też użyć m&m lub inne groszki. Dobrym pomysłem są też pokruszone ciastka, wafelki itp.

czwartek, 15 listopada 2012

Kawowa babka

Składniki :
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 kostka masła lub margaryny o temp. pokojowej
4 jaja
1/2 szklanki mleka
torebka cukru waniliowego ( 8 g )
1 torebka proszku do pieczenia ( 13 g )
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
aromat waniliowy
Mąkę i proszek łączymy razem. Ja przesiałam. Kawę rozpuszczamy w 3 łyżkach wrzątku. Odstawiamy.
Margarynę ucieramy na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukry cały czas miksując. Następnie dodajemy po jednym jajku, aromat waniliowy. Cały czas miksując dodajemy porcjami mąkę i mleko. Mieszamy aż uzyskamy jednolitą masę.
Do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą ( forma na babkę o pojemności ok. 2 litrów ) przekładamy 2/3 ciasta. Do reszty masy dodajemy rozpuszczoną kawę. Dokładnie mieszamy. Masę kawową wylewamy na wierzch.
Obie warstwy ( już będące w formie ) lekko przemieszać wykonując spiralne ruchy widelcem. Teraz mało wymieszałam i nie ma takiego efektu jak powinien być. Spokojnie można przemieszać kilka razy docierając widelcem do samego dnia.
Pieczemy w temp. 175°C przez 60-70 minut. do tzw. suchego patyczka.

video

Cukier miętowy i różany

Nie wiedziałam że tak się robi.Słyszałam tylko jak zrobić swój cukier waniliowy ale żeby miętowy czy różany?
Składniki :
  • garść mięty
  • szklanka cukru
Mięte płukamy pod wodą, osuszamy. Ucieramy w moździeżu lub za pomocą blendera na prawie pastę. Cukier umieszczamy w pojemniku, dokładamy rozdrobnioną mięte i całość dobrze mieszamy drewnianą łyżką, rozcierając. Mieszamy aż nabierze koloru. Cukier zabarwiony przesypujemy na blachę, tacę, przykrywamy ściereczką i suszymy. Gdy będzie już dobrze suchy przesypujemy do słoiczków. 
Domowy cukier miętowy
Składniki : 
  • 2 spore garści płatków dzikiej róży
  • 2 szklanki cukru
Płatki dokładnie oczyszczamy. Ucieramy w moździeżu lub za pomocą blendera na prawie pastę. Cukier umieszczamy w pojemniku, dokładamy rozdrobnioną różę i całość dobrze mieszamy drewnianą łyżką, rozcierając. Mieszamy aż nabierze intesywnego koloru. Cukier dobrze zabarwiony przesypujemy na blachę, tacę, przykrywamy ściereczką i suszymy. Gdy będzie już dobrze suchy przesypujemy do słoiczków. 
Idealny do wypieków, herbmaty :)

aromatyczny cukier różany

Przepisy z bloga: kuchennefascynacje.blox.pl

Placki z gotowanych ziemniaków

Jest to przepis który mnia zaintrygował...Nigdy o czymś takim nie słyszałam na na pewno nie jadłam ;)
Placki ziemniaczane z startych ziemniaków, tak. Ale z gotowanych nie ;PP
Składniki : 
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 15 dag mąki
  • 3-4 jaja ( dałam 3 )
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Ziemniaki  gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy. Przepuszczamy przez praskę lub maszynkę do mięsa. Do masy ziemniaczanej dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy na gładką masę. Jeśli masa będzie za gęsta można dodać więcej mleka. Ja nie dodawałam. Masę nakładamy chochelką na rozgrzaną patelnie z niewielką ilością oleju. Smażymy z obu stron na złoty kolor. 
Naleśniki można podać z sosem pomidorowym, pieczonymi pieczarkami lub innymi dodatkami wedle gustu.

naleśniki z gotowanych ziemniaków

piątek, 9 listopada 2012

Jabłecznik, filmik ;)

video

Pierniczki

Zeszłej  zimy robiłam pierniczki na Mikołajki dla całej klasy.W tym roku zrobię coś podobnego. Wyszły pyszne. Robiąc te ciacha mój pies patrzył się na mnie tak prosząco że postanowiłam zrobić jedno dla niego :)
DLA LUDZI ;p :
SKŁADNIKI:
  • 1 kg mąki
  • 1 kostka tłuszczu
  • 0,5 kg miodu
  • 2 szklanki cukru
  • 4 łyżki kakao (3)
  • 2 łyżki przyprawy do piernika
  • 2 łyżki sody oczyszczonej
  • 8 jajek (5 żółtek, 3 całe jajka)
  • 0,75 szklanki kwaśnej śmietany

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę wymieszać z kakao i soda. Miód i przyprawę do pierników rozpuścić razem, dodać margarynę, zagotować i ostudzić. Jajka ubić z cukrem. Wszystko razem wymieszać, dodać kwaśną śmietanę. Przykryć ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej do następnego dnia.

Ciasto się trochę "rozluźni", więc przed rozwałkowywaniem należy dodać do niego jeszcze mąkę. Dodać tyle mąki, żeby ciasto nie było ani za miękkie, ani za twarde, dobre do wałkowania.

Ciasto rozwałkować – nie za cienko, na grubość około 0,5 – 1 cm. Wycinać pierniki i piec około 10 minut w temperaturze 150 – 180 °C.

Po upieczeniu polukrować i ozdobić posypką.



DLA PSA:
Na dole są psie chrupki ;PP

Chałka po raz pierwszy, z kruszonką

Też starego bloga. To moja pierwsza chałka, wtedy robiłam z kruszonką ;)
Składniki:
 - 40 g drożdży
 - 550 g mąki
 - 1 łyżeczka soli
 - 1/2 szkl mleka
 - 1 duże jajko 
- 2 łyżki masła 
- 5 łyżek wody
 - 4 łyżki cukru 
- żółtko 
- kruszonka ( 2 łyżki mąki, 1 łyżka cukru, 1 łyzka masła)

Wykonanie:Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z trzema łyżkami mąki. Zostawić do wyrośnięcia.Do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek , wlać wyrośnięty rozczyn, jajko rozmącone z 3 łyżkami cukru, sól, rozpuszczone ciepłe masło i wodę.Zagnieść ciasto, aż zaczną pokazywać sie pęcherzyki powietrza, następnie zostawić do wyrośniecia, aż podwoi swoją objetość. Jeszcze raz zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Z każdej części uformować wałki ,równej długości i zapleść z nich warkocz. Końce połączyć i podwiną pod spód.Chalkę przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i pozostawić około 20 min do wyrośnięcia. Nastepnie posmarować wierzch żółtkiem i posypać kruszonką.Piec około 20-30 min w 180 stopniach C.
SMACZNEGO :))

Pizza na Halloween i nie tylko ;)

Również stary przepis ;)
SKŁADNIKI:
Ciasto:
-1 szkolanka mąki
-1/6 szklanki oliwy
-1/3 szklanki mleka
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-sól pieprz
Sos:
-1/2 koncentratu pomidorowego lub kethup 
-sól pieprz oregano bazylia
Dodatki:
-pieczarki
-salami
-ser(gouda albo mozarella)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Z składników na ciasto po prostu  wyrobić ciasto.
2.Koncentrat lub kethup wypieszać z przyprawami
3.Wyrobione ciasto cieńko rozwałkować i posmarować je sosem.Na to położyć salami i ser.Z pieczarek układamy oczy a z papryki wykrajamy straszny uśniech :D
5.Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około 15-20 minut....Smacznego(zdjęcia załącze jutro :))

Ciasto można wykroić w kształcie np. kości,dyni lub duszka i potem przyozdobić go porządnie serem :))
 
Po prawej duszek po lewej dynia (podczas pieczenia oczy, uśmiechy itp. się lekko rozjechały ;P)

Krwawe ciateczka na Haloween

Ostatnio sprawdzałam swojego starego bloga, też o takiej tematyce co ten ;)
Natknęłam się na przepisy które robiłam już dawno i chcę się z wami nimi podzielić ;)))
składniki:
-2 szklanki mąki
-1/4 szklanki cukru pudru
-30 dag. masła
-nutella,herbatniki,wiórka kokosowe dżem wiśniowy
SPOSÓB WYKONANIA:
1.Masło utrzyj i powoli wsyp cukier i mąke miksując :DD

2.Wyrób ciasto(powinno byś kruche gdyby było zbyt  kleiste to dosyp mąke)
3.Z ciasta uformój kulke i odłóż do zamrażalnika na około pól godzinki
4.Ciasto rozgnieć dosyć cieńko i wytnij z niego różne kształty.
5.Piecz w 160 stopniach przez około 25-30 minut...
6.Ozdób je według uznania i własnych pomysłów

piątek, 2 listopada 2012

Czekolada plastyczna

SKŁADNIKI:
-200 g mlecznej czekolady
-5-6 łyżeczek miodu
PRZYGOTOWANIE:
Czekoladę i miód rozpuścić na parze. Płynną czekoladę wyla na kartki (zwykłe) i zostawić na 2 godziny.
Tak wygląda po wylaniu na papier

Moje pierwsze w życiu dzieło z czekolady plastycznej

To samo ale chyba w lepszym świetle ;))