niedziela, 14 lipca 2013

Tiramisu

Bardzo długo nie dodawałam postów za co gorąco was przepraszam :)
Dziś wstawiam dla was przepis na pyszne i zawsze wychodzące tiramisu, które robiłam już drugi raz :)
Przepis ze strony :
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/tiramisu/tiramisu.html

Składniki:
30 dag podłużnych biszkoptów do tiramisu
50 dag mascarpone
4 jajka, w temperaturze pokojowej
4 łyżki drobnego cukru kryształu lub cukru pudru
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
50 ml likieru amaretto
2 łyżki ciemnego kakao



Wykonanie:

  • Kawę rozpuścić w niepełnych 2 szklankach ciepłej wody, dodać likier i ostudzić.
  • Do żółtek wsypać 2 łyżki cukru i utrzeć mikserem na puszysty krem (ucierać przez minimum 15 minut). Dodać mascarpone i wymieszać łyżką.
  • Do białek (można użyć wszystkie lub tylko 2 białka) dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone.
  • Połowę biszkoptów na moment zanurzać w kawie. Układać w naczyniach lub w jednym większym naczyniu szklanym lub formie żaroodpornej. Wyłożyć połowę kremu i posypać przez sitko połowę kakao. Ułożyć drugą warstwę powtarzając nasączanie biszkoptów i układanie kremu.
  • Deser włożyć na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać tiramisu resztą kakao. Deser podawać schłodzony.