Pancakes z trskawkami i czekoladą

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanki maki
• 1 jajka
• 35 g masła
• 1 czubate łyżki cukru
• ¾ szklanki mleka
• 1 nakrętka ekstraktu z wanilii
• 1 ½ płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g truskawek
• 30 g białej czekolady
• 30 g czekolady mlecznej

Masło rozpuścić i odczekać jak ostygnie.
Do miski wsypać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajka, mleko, cukier, ekstrakt z wanilii oraz ostudzone masło. Całość wymieszać mikserem na gładkie ciasto.
Truskawki pokroić w plasterki lub kostkę. Czekoladę poszatkować w drobną kosteczkę. Truskawki i czekoladę dodać do miski z ciastem i całość wymieszać łyżką.
Dobrze rozgrzać teflonową patelnię. Nie używać oleju ani oliwy, tylko smażyć bezpośrednio na patelni. Nakładać po jednej łyżce ciasta na placek. Smażyć na rumiano z obu stron.
Takie placuszki są na tyle wystarczająco słodkie, że nie trzeba używać do nich dżemu, miodu czy nawet cukru. Ostatecznie można lekko posypać cukrem pudrem.