Ciasteczka-baranki

Składniki:
Ciasto:

• 125g kostki do pieczenia Kasia
• 75g cukru
• 1 jajko
• 250g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• starta skórka z połowy pomarańczy
• szczypta soli

Masa serowa:

• 200g twarogu 3- krotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub Quark
• 50g wiórków kokosowych
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

Dekoracja:

• ok. 2 kostek czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

Sposób przygotowania:

1. Miękką Kasię, cukier, sól i startą skórkę z pomarańczy ubić mikserem na puszystą masę. Dalej ubijając dodać jajko.
2. Kolejno dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść rękami ciasto. Gotowe owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30min.
3. W tym czasie przygotować masę serową. W tym celu wymieszać łyżką ser, wiórki kokosowe i cukier waniliowy.
4. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3mm i wykrawać dowolne kształty (np. baranka, kurczaczka, zajączka, jajko).
5. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

6. Kolejno rozłożyć na ciasteczkach masę serową.

7. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku około 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.
8. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Płynną czekoladę przełożyć do woreczka do mrożenia. Odciąć jeden koniec i wyciskać małe kropeczki z czekolady, robiąc oczy.