Przepis "jak na ciasto"

Przeglądając książkę z wypiekami znalazłam przepis "prawie jak na ciasto".

Wypiek jest w środku mokre, ale takie własnie ma być ;)

SKŁADNIKI:

225 g. miękkiego masła

265 gram cukru

3 jajka i 3 żółtka

1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego i tyle samo wody

pół łyżeczki soli

180 g mąki tortowej

PRZYGOTOWANIE WSTĘPNE:

Piekarnik nagrzać do 165 stopni.

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1.Masło ubijamy 15 sekund trzepaczką elektryczną na gładką masę.

2.Nie przestając ubijać masła, powoli dodajemy do niego cukier. Ubijamy jeszcze 4-5 minut aż masa zbieleje.

3.W naczyniu z dzióbkiem mieszamy jajka, żółtka, ekstrakt z wanilii i wodę.

4.Dalej ubijamy masło, powoli wlewając do niego masę jajeczną. Dodajemy sól i dalej ubijamy.

5.Do powstałej masy dodajemy 1/3 mąki. Ciasto wyrabiamy łopatką, w potem w 2 częściach dodajemy resztę mąki.

6.Wlewamy do formy i pieczemy 55 minut.

PRZEPIS Z KSIĄŻKI:

Gotowanie krok po kroku: ciasta i desery

NALEŚNIKI Z JABŁKAMI

Przepis został podpatrzony na stronce:
http://www.przepisy.pl/przepis/nalesniki-z-cynamonowymi-jablkami#szukaj/nadzienie do nalesnikow/przepisy

Podwieczorek jest jednym z ulubionych posiłków, więc i na niego powinniśmy zjeść coś pysznego :3

Dziś proponuje wam naleśniki z jabłkami i garam masalą, czyli indyjską przyprawą, która była moim zamiennikiem cynamonu :)

• mleko - 1 szklanka
• jajka - 2 sztuki
• mąka pszenna - 1.5 szklanek
• olej - 30 mililitrów
• woda mineralna - 0.3 szklanki
• sól - 1 szczypta
• cukier - 4 łyżeczki
• cynamon - 0.5 łyżeczki

• tłuszcz do smażenia
• nadzienie:
• jabłka - 3 sztuki
• cukier puder - 1 łyżeczka
• ekstrakt waniliowy

Smażymy ciasto na naleśniki.

Rozgrzewamy patelnię, polewamy ją olejem z pestek winogron i wrzucamy oprószone garam masalą i oblane ekstraktem jabłka. Smażymy aż będą miękkie .

Nakładamy jabłka do placka i zawijamy :)

Garam Masala

Potrzebowałam przyprawę pięciu smaków do ciasta, ale nigdzie nie mogłam jej dostać :/

Będąc na takiej wielkiej hali dostrzegłam sklep z przyprawami, gdzie pracowała bardzo miła Pani :3

Przeglądając pułki z różnymi przyprawami natrafiłam na garam masalę. Po przeczytaniu jej składu byłam mile zaskoczona. Okazało się że ma wręcz identyczny skład co przyprawa pięciu smaków, więc postanowiłam ja zakupić. Kosztowała mnie 2,90 zł i już ją pokochałam ! ! !

Ten zapach, aromat i smak ! Gorąco wam ją polecam :3

Co znajduje się w jej składzie?

Gałka muszkatołowa, goździki, pieprz czarny, kardamon, cynamon, kolendra, kmin rzymski.

Tak niewiele a jaką ma moc :P

Jest to najważniejsza mieszanina używana w indyjskiej kuchni, niezwykle aromatyczna ale używana ze względy z tej właściwości w niewielkich ilościach.

Co ciekawsze nie jest to Polska podróbka ale przyprawa orginalnie zapakowana, przywieziona z Indii :)

Ciasto mocha

Przepis ze stronki:
http://kuchennefascynacje.blox.pl/2013/11/Ciasto-mocha-z-przyprawa-5-smakow.html


Składniki :

113 g gorzkiej lub półsłodkiej czekolady ( użyłam 70% miazgi kakaowej )
2 łyżeczki kawy granulowanej rozpuszczalnej ja użyłam tej kremowej, nie w granulkach
1 szklanka masła o temperaturze pokojowej
1 i 2/3 szklanki brązowego cukru(ja użyłam zwykłego, białego)
2 duże jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków, ja użyłam przyprawy Garam Masala ponieważ miała identyczny skład
1/2 łyżeczki soli
1 filiżanka wrzącej wody

Czekoladę rozpuszczamy  kąpieli wodnej, mieszamy z kawą odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.

Do osobnej miski przesiewamy mąkę, sodę, przyprawy, sól.

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Następnie dodajemy po jednym jajku i ekstrakt. Dodajemy czekoladę, dokładnie miksujemy aż składniki się połączą.

Do masy maślanej dodajemy naprzemiennie mąkę z wrzątkiem mieszając delikatnie ale dokładnie po każdym dodaniu.  Kiedy składniki ładnie się połączą ( ciasto będzie rzadkie ) przelewamy masę do keksówki o wymiarach  wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 190°C przez 30 minut, po tym czasie zmniejszamy temp. do 160°C i pieczemy kolejne 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ciasto jest strasznie ciemne, czarne dlatego zdjęcia są mało atrakcyjne :)

Przyprawa pięciu smaków

Witam was po długiej przerwie :)
Dziś nie poszłam do szkoły, więc w poszukiwaniu czegoś do upieczenia znalazłam ciasto z przyprawą pięciu smaków. Zaintrygowana postanowiłam sprawdzić co to takiego jest.

 "Popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanina pięciu przypraw, mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, ostremu i słonemu. Popularna także w kuchni innych krajów Azji. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, najczęstsze składniki obejmują anyż gwiaździsty (badian), goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kozieradki."

Więc przeczytawszy co to właściwie jest, pomyślałam że warto spróbować nowych wynalazków :P
Z tej stronki podam wam przepis jak ją zrobić w domu :
 http://www.wielkiezarcie.com/recipe66456.html

SKŁADNIKI:
1,5 łyżki anyżu gwiaździstego
2,5 łyżeczki nasion kuminu (kminu rzymskiego)
1,5 łyżeczki cynamonu
0,5 łyżeczki pieprzu seczuańskiego (może być czarny)
0,5 łyżeczki goździków
0,5 łyżeczki mielonego imbiru

PRZYGOTOWANIE:
Rozgrzać patelnię. Podgrzewać każdą z przypraw oddzielnie, aż zacznie pachnieć. Ostudzić i zemleć. Przechowywać w szczelnych pojemnikach, w ciemnym i chłodnym miejscu.

Jabłka w czekoladzie, czyli coś na Halloween

Halloween się zbliża, więc trzeba pomysleć o jakis pysznościach :)
Dziś proponuję jabłka w czekoladzie z orzechami :)
Przepis mam ze stronki:
http://www.we-dwoje.pl/babeczki;i;inne;slodkosci;na;halloween;ciekawe;przepisy;na;halloween,2,artykul,25036.html

Może i moje nie wyglądają tak apetycznie no ale smakują dobrze :P

Z kilku jabłek usuwamy ogonki, a w ich miejsce wbijamy patyczki. Do sporządzenia karmelu będą nam potrzebne:

• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki śmietanki 36%

Wodę i cukier podgrzewamy na ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gotujemy jeszcze przez 10 minut aż karmel nabierze złotego koloru. Ściągamy z ognia i ostrożnie  wlewamy śmietankę, aby połączyła się z karmelem. Zanurzamy w nim jabłko i do połowy obsypujemy posiekanymi orzechami. Możemy także zanurzyć jabłka w połowie czekoladowej i oprószyć orzeszkami. 

Sałatka z suszonymi pomidorami i oliwkami

Ostatnio musiałam przygotować przepis na sałatką bądź surówkę na technologie gastronomiczną. Podczas wertowania różnych stron natknęłam się na ten przepis:
http://www.znajdzprzepisy.pl/click/index/7883069/?site=straga.pl

Zrobiłam w niej parę zmian, np dałam inny makaron i nie dałam jajka bo po prostu zapomniałam :P

Składniki na 1 porcję:

• makaron
• po kilka listków bazylii fioletowej i zielonej
• kawałek sera sałatkowego typu feta
• kilka suszonych pomidorów w zalewie z oliwy
• oliwki zielone i czarne 
• chili
• 1 jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Gotujemy makaron al dente z solą ok. 12 minut. Makaron odcedzamy, przelewamy zimną wodą,  przekładamy na talerz. Ser kroimy w kostkę, jajka na ćwiartki i dodajemy do makaronu. Suszone pomidory kroimy drobniej i dodajemy do makaronu w raz z 1 łyżką oliwy. Oliwki kroimy na pół i dorzucamy do pozostałych składników, mieszamy. Do sałatki dodajemy również listki bazylii, mieszamy całość, doprawiamy chili z młynka. Podajemy zaraz po przygotowaniu.