Rafaello

Przepis ze strony :
http://goodfood.bloog.pl/id,338209363,title,Rafaello-na-krakersach,index.html?smoybbtticaid=6117bb


Znów zanim zrobiłam zdjęcia to już go nie było :(
Następnym razem będę od razu pstrykała zdjęcia :P

Składniki na blachę 20x30:

• 2 paczki krakersów solonych
• 3 budynie śmietankowe bądź waniliowe bez cukru (takie w proszku)
• 25 dag masła bądź margaryny (ja użyłam Kasi)
• 10 dag + 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 żółtko
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 l mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Formę do ciasta wykładamy folią aluminiową i układamy w niej warstwę krakersów. Następnie gotujemy 700 ml mleka, a do reszty dodajemy budynie, cukier, cukier waniliowy i mąkę. Dokładnie mieszamy (ja mieszałam za pomocą miksera). Do gotującego się mleka wlewamy powoli, cały czas mieszając, mleko z budyniami, cukrem i mąką. Trzymamy na wolnym ogniu, aż budyń się zagotuje (pamiętamy o ciągłym mieszaniu). Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy z żółtkiem i dodajemy do niego porcjami ostudzony budyń, a na koniec wiórki kokosowe (10 dag). Wykładamy 1/3 kremu na krakersy, a potem znów układamy krakersy. Najlepiej, aby wyszły 3 warstwy krakersów i 3 warstwy kremu. Prażymy na suchej patelni 4 łyżki wiórków kokosowych. Gdy ostygną, mieszamy je z 4 pokruszonymi krakersami i posypujemy wierzch ciasta. Rafaello chłodzimy w lodówce około 6 godzin. Najlepiej zrobić to ciasto wieczorem i zostawić w lodówce na całą noc, wtedy lepiej się kroi.

PIERNIK DOJRZEWAJĄCY CZ.1

Staje się to tradycją że na Święta piekę piernik dojrzewający :)

Już po domu rozchodził się zapach Świąt, piernika i innych milych wspomnień.

Dziś wstawiam przepis na pierwszą część piernika i dwa zdjęcia zrobione podczas przygotowywania masy :)

Przepis ze strony:

http://gotowaniecieszy.blox.pl/2012/11/Ciasto-na-staropolski-piernik-dojrzewajacy.html

Składniki:

* 1,2 kg mąki

* 2 szklanki cukru (ok 400 g)

* 1/2 litra miodu (ok 750-800g)

* 150 g masła

* 100 g smalcu (lub kolejne 100 g masła, jednak ja wolę dodawac trochę smalcu)

* 3 duże jajka

* 1/2 szklanki zimnego mleka 

* przyprawa do piernika (3 pełne łyżki TEJ przyprawy lub 3 paczki kupnej)

* 3 łyżeczki sody



W garnku z grubym dnem podgrzewamy masło, smalec, miód i cukier do czasu aż składniki się połączą ale nie doprowadzamy do zagotowania się. Odstawiamy do przestygnięcia od czasu do czasu mieszając, ponieważ na dnie będzie się zbierał cukier. Masa powinna mieć temperaturę pokojową.

Mąkę łączymy z przyprawą do piernika i sodą.

Schłodzoną mase przelewamy do dużej miski i zaczynamy miksować na średniej prędkości obrotach dodając jajka, następnie po łyżce połowę mąki, mleko i resztę mąki. Ciasto jest dość gęste i jeśli mikser będzie Wam odmawiał posłuszeństwa dodajcie jeszcze jedno jajko. Jeśli jesteście w stanie je miksować - nie róbcie tego.  

Gotowe ciasto przekładamy do kamionkowej lub szklanej miski, przykrywamy ściereczką i dość mocno obwiązujemy sznurkiem. Następnie miskę wkładamy do foliowej reklamówki którą zawiązujemy - ale dość lekko, by powietrze mogło dostawać się do ciasta. .

Ciasto wstawiamy na najniższą półkę lodówki i zostawiamy go na 6 tygodni :) 

Ciasto dyniowe z orzechami i rodzynkami

Te ciacho upiekłam dziś rano, było bardzo aromatyczne i...niezwykle cienkie :/
Nie wiem czy takie miało być no ale i tak było dobre i bynajmniej upieczone w środku :P
Przepis ze strony:
http://codojedzenia.pl/ciasto-ucierane-z-dynia-i-kruszonka/

Składniki:

na prostokątną formę 18 cm x 25 cm

• 250 ml żółtych rodzynek
• 50 ml rumu
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki mielonych goździków
• ¼ łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 120 g masła
• 220 g brązowego cukru
• 2 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 200 ml dyniowego musu
• 100 ml kwaśnej śmietany

Kruszonka

• 40 g mąki
• 100 g brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta soli
• 80 g masła
• 100 g posiekanych laskowych orzechów

Wykonanie:

• Rodzynki namocz w rumie. Ja akurat miałam ciemny rum w domu. Z podanych składników zrób kruszonkę, owiń w folię i włóż do zamrażalnika.
• Utrzyj masło z cukrem. Ucierając cały czas dodaj po jednym jajku. Następnie dodaj mus dyniowy, kwaśną śmietanę i nasiąknięte rumem rodzynki i wymieszaj łyżką.
• W drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i wymieszaj je lekko z masą maślaną.
• Przełóż ciasto do formy wyłożonej pergaminem, wygładź i posyp  kruszonką.
• Piecz ciasto dyniowe na 160ºC (termoobieg) przez 55 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź przed krojeniem.

Devolay

Ostatnio zrobiłam na obiad devolay'e. Niestety zanim zrobiłam ładne zdjęcia wszystkie zostały zjedzone :P
Inspirowałam się paroma filmikami do których linki podaje niżej :3
http://www.youtube.com/watch?v=c9n1KGL9z4I
http://www.youtube.com/watch?v=JH4flda66H4

A oto moje kotleciory :3

Tęczowy galaretkowiec

SKŁADNIKI:
-2 galaretki cytrynowe
-2 galaretki pomarańczowe
-2 niebieskie czyli wieloowocowe, ja nie miałam więc dałam wiśniową :P
-1 agrestowa
-gruszkowa
-truskawkowa
-malinowa
-250 ml mleka skondensowanego, ja miałam słodzone a w przepisie było niesłodzone :)
PRZYGOTOWANIE:
Przygotuj salaterkę o pojemności około 3l.
Rozpuść niebieską galaretkę w 250 ml wody, ostudź i wlej do salaterki.
Kolejna warstwa to również niebieska galaretka rozpuszczona  200 ml wody, po ostudzeniu dodajesz 50 ml mleka skon.
Wylej ją na zastygniętą 1 warstwę.
Tak samo postępuj z resztą galaretek, czyli na zwykłą tą  z mlekiem itd.
Sekwencja kolorów zależy od ciebie :)

Ciasteczka na zakończenie wakacji :)

Ostatnio opiekując się kuzynką zrobiłyśmy takie sobie ciasteczka 
Przepis z mojego bloga, polewa z roztopionej czekolady i ozdoby z....to co było w szafce :P

Tiramisu

Bardzo długo nie dodawałam postów za co gorąco was przepraszam :)
Dziś wstawiam dla was przepis na pyszne i zawsze wychodzące tiramisu, które robiłam już drugi raz :)
Przepis ze strony :
http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/tiramisu/tiramisu.html

Składniki:
• 30 dag podłużnych biszkoptów do tiramisu
• 50 dag mascarpone
• 4 jajka, w temperaturze pokojowej
• 4 łyżki drobnego cukru kryształu lub cukru pudru
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 50 ml likieru amaretto
• 2 łyżki ciemnego kakao



Wykonanie:

• Kawę rozpuścić w niepełnych 2 szklankach ciepłej wody, dodać likier i ostudzić.
• Do żółtek wsypać 2 łyżki cukru i utrzeć mikserem na puszysty krem (ucierać przez minimum 15 minut). Dodać mascarpone i wymieszać łyżką.
• Do białek (można użyć wszystkie lub tylko 2 białka) dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone.
• Połowę biszkoptów na moment zanurzać w kawie. Układać w naczyniach lub w jednym większym naczyniu szklanym lub formie żaroodpornej. Wyłożyć połowę kremu i posypać przez sitko połowę kakao. Ułożyć drugą warstwę powtarzając nasączanie biszkoptów i układanie kremu.
• Deser włożyć na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać tiramisu resztą kakao. Deser podawać schłodzony.