MAJONEZ Z CAŁYCH JAJ
Przepis pochodzi ze strony kotlet.tv
Składniki:
2 całe jajka
250 ml oleju
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
250 ml oleju
1 łyżeczka musztardy Dijon
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
2 łyżki soku z cytryny
Jajka parzymy we wrzątku (ok 20 sekund). Wbijamy całe jajka do wysokiego naczynia, dodajemy sól, pieprz, musztardę, sok cytrynowy i olej.
Za pomocą blendera, od samego dołu, blendujemy aż zacznie powstawać kremowy majonez.
Jest szybki i bardzo, ale to bardzo delikatny :)
Na zdjęciu ten jaśniejszy
MAJONEZ TRADYCYJNY
1 żółtko jajka
1 łyżka musztardy
500 ml oleju (ja dałam szklankę oleju przez co jest gęstszy , idealny do jajek)
1/2 łyżeczki soli
od 1 łyżki do 2-3 łyżek octu (zależny od octu czy winny, ryżowy czy inny)
2 łyżeczki cukru pudru lub miodu
1/3 łyżeczki czarnego lub białego pieprzu mielonego
1 łyżka musztardy
500 ml oleju (ja dałam szklankę oleju przez co jest gęstszy , idealny do jajek)
1/2 łyżeczki soli
od 1 łyżki do 2-3 łyżek octu (zależny od octu czy winny, ryżowy czy inny)
2 łyżeczki cukru pudru lub miodu
1/3 łyżeczki czarnego lub białego pieprzu mielonego
Jajko myję, sparzam wrzątkiem. Oddzielam żółtko od białka i żółtko przekładam do miski. Dodaję sól, cukier puder, ocet, musztardę i zaczynam miksować blenderem lub mikserem powoli dolewając cienkim strumieniem olej. Tak robię aż majonez stanie się jednolity i bardzo gęsty.Gotowy majonez przekładam do słoików i trzymam w lodówce
Na zdjęciu ten widocznie ciemniejszy i bardziej gęsty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz